哈佛商学院于近期正式公布英文教学案例——《霸蛮米粉：强大供应链构筑“无界餐饮”新格局》。据了解，哈佛商学院首创“案例教学法”，由他们编写的案例占全球商学院案例使用量的80%，已成为西方商业研究的重要路径。

传统的餐饮门店，以线下堂食为主，服务半径只有周边一公里，能够接触到的人群也非常有限。而霸蛮通过基于圈子、人脉、六度空间理论而形成的社群营销，将各个渠道用户融合，给连锁餐厅带来了非常大的人气。“无界餐饮”商业模式的创新，打破了传统餐厅的时间和空间限制，品牌产品组合十分多样化，包括堂食米粉小吃、外卖、盒装零售产品。霸蛮通过数字化改造，触达更多的消费者，打破餐饮与零售之间的界限。在经营线下堂食同时，也可以通过外卖和电商平台等线上渠道售卖产品。

一直以来，霸蛮致力于强化自身供应链管理能力，智能化管理供应链，赋能上下游。霸蛮打通了餐饮和零售供应链之间桥梁，并通过明确定义供应链战略，在战术上细分餐厅和零售供应链的管理，上下游合作，提高供应链效率的同时降低成本。

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疫情对传统餐厅冲击巨大，如何能在时代浪潮中稳步前进，跨越时空的限制，像霸蛮一样通过品牌与供应链强大的共生作用找到自己的核心竞争力，为用户提供无界产品和无界服务。可能是接下来很多企业都需要重点思考的问题。